Cheesecake de mamule com pistache
Fazer mamule é um negócio de família e amigos. Mães, filhas, irmãs e irmãos, primos ou amigos se reúnem e formam uma espécie de linha de montagem: há quem faça as bolas de tâmara; outros, de frutas secas; alguns fazem o recheio, outros modelam a massa; todos são importantes diante do forno, para garantir que o mamule não queime! Centenas de biscoitos são feitos e distribuídos aos familiares e todos que ajudaram. Amo essa tradição e, embora viva longe de boa parte de minha família, os poucos que vivem perto de mim a mantêm, ao reunirem-se tradicionalmente às vésperas do Eid. Entretanto, com todos sob isolamento (devido ao coronavírus), muitas famílias já não podem se encontrar hoje para fazer mamule. Assim, este cheesecake é a forma perfeita de experimentar o Eid sem tamanho trabalho!Na ver...