E que tal aproveitar todo o potencial da manga, a fruta da estação? Em nova produção Nhac GNT, Rita Lobo ensina receitas variadas com a fruta. A apresentadora do Cozinha Prática dá dicas para não desperdiçar a polpa, além de prepará-la como acompanhamento do peixe no prato principal e ainda oferece duas opções para a hora da sobremesa: grelhada, com cuscuz de tapioca, e flambada no rum, servida ao lado de sorvete.
Na série “Faça você mesmo”, reunimos dicas práticas e descomplicadas para você. O chef João Diamante, do restaurante Na minha Casa e do projeto Diamantes na Cozinha, dá o passo a passo dos cogumelos paris salteados com avocado, um aperitivo para comer vendo o pôr do sol. Já o peruano Marco Espinoza, do Lima Restobar e do recém-inaugurado Canton, revela como faz o ceviche clássico, ideal para os dias de calorão. Na hora da sobremesa, a chef Morena Leite ensina o refrescante brownie de Capim Santo.
Tem ainda muito mais no HUB Rio Gastronomia. Levantamos para você as estrelas nos menus da estação, passando por ácidos, leves, crudos e gélidos. E se o seu verão precisa de mais calorias, o chef Honório Oliveira, da tradicional Churrascaria Palace, mostra como preparar a paleta de cordeiro ao Douro, marinada no vinho branco.
Programação RG Fevereiro 2021
05/02, às 11h – AULA: Cozinha afetiva brasileira, com Manu Zappa, do Prosa na Cozinha e o chef Emerson Pedrosa: camarão no coco com arroz de leite com crispy de carne seca.
09/02, às 15h – PEGN Labs (live): O take-away veio para ficar? Com Ricardo Garrido, sócio da Cia. Tradicional do Comércio, e Tsuyoshi Murakami, sushiman e dono do Murakami
12/02, às 11h – AULA: Drinques para antes, durante e depois da refeição, com Marcelo Emidio, do Oia.
19/02, às 11h – AULA: Camarão para toda a obra, com Rodrigo Guimarães, do Chef At Home.
25/02, às 11h – RG Talks (live) com Antônio Rodrigues, o criador da rede de bares Belmonte.
26/02, às 11h – AULA: O aproveitamento da Banana aprenda a fazer “Antepasto de cascas de banana” com a Chef Adriana Domingues e a nutricionista Cristine C. Ravizzini do projeto Mesa Brasil Sesc – oferecimento Sesc RJ e Mesa Brasil Sesc.
Saiba mais: riogastronomia.com